نوآوری و فناوری به ما کمک می کند که به روش‌های جدید محصولات کشاورزی تولید کنیم که صمن سالم بودن، مصرف آب را نیز کاهش دهد. دانشمندان با استفاده از یک فناوری ویرایش ژن در DNA و سه ژن کلیدی گوجه فرنگی تغییراتی داده اند که می تواند یک گیاه گوجه فرنگی فشرده تر و خوشه ای شبیه انگور تولید شود که سریعتر از گوجه فرنگی های گیلاسی معمولی و تنها در حدود ۴۰ روز به باردهی می رسد. این تغییرات باعث می شود گوجه فرنگی ها در فضاهای کوچکتر و کنترل شده مانند مزارع داخل خانه ها، مزارع روی پشت بام شهری و حتی سفینه های فضایی رشد کنند. کاربرد مهمتر این محصولات اصلاح‌شده این است که می‌توانند ماندگارتر باشند و ضایعات را کاهش دهند. از آنجا که آلودگی ناشی از فعالیت های انسان از یک سو و کمبود منابع آب از سوی دیگر زمین‌های کشاورزی را محدود و چالش‌هایی را برای تولید محصولات ایجاد می‌کند؛ این فناوری ها کشاورزی به جامعه کمک می کند که بدون اینکه مجبور باشند زمین را از بین ببرند و یا کود زیادی به رودخانه ها و نهرها اضافه و کربن تولید کنند محصول سالم تولید نمایند.
